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La primera guía completa a los usos y las propiedades naturales de sanación del nopal

• Examina las investigaciones científicas que promueven el nopal como un remedio natural para la diabetes y el colesterol y analiza además su uso en el tratamiento de la obesidad, los trastornos gastrointestinales, las afecciones de la piel y las infecciones virales

• Incluye 24 recetas con el nopal, desde el pan de tuna hasta el caramelo de nopal

El nopal --una planta que tiene la distinción de ser al mismo tiempo hortaliza, fruta y flor-- está destinado a ser la próxima gran superestrella de los remedios botánicos, como lo han sido la hierba de San Juan y la equinácea. Desde hace cientos de años ha sido un alimento básico en las dietas de los pueblos de la región suroeste de los Estados Unidos, del Oriente Medio, partes de Europa y África y América Central y del Sur, y se ha utilizado como panacea para más de cien dolencias distintas. Más recientemente, ha sido objeto de pruebas e investigaciones relacionadas con el nivel de colesterol en sangre, patrocinadas por la Asociación Estadounidense de Cardiología, y se utiliza en el tratamiento de la obesidad, trastornos gastrointestinales y afecciones de la piel. El libro contiene una sección en la que se detallan los productores de alimentos naturales que distribuyen el nopal, así como un capítulo de recetas en el que se presentan 24 platos tradicionales y modernos en los que se utilizan las tunas y nopales.

Ran Knishinsky is a professional health researcher and writer and the founder of NutraConsulting, a consulting firm to the natural products industry. He is the author of Alternativas para el Prozac.

“Un examen amplio y detallado de los beneficios de esta importante planta y un argumento convincente a favor de su aceptación en el herbalismo moderno”.
Mark Blumenthal, director ejecutivo del Consejo Botánico Estadounidense y editor de la publicación HerbalGram

“Un maravilloso libro sobre una planta maravillosa. Una excelente combinación entre buena ciencia y su aplicación a la vida real. Una muestra de la importancia del nopal en el tratamiento de enfermedades como la diabetes, control del colesterol, y una diversidad de problemas inmunológicos. La abundancia de recetas gourmet y su guía de usos prácticos serán una ayuda inestimable para todos aquellos que deseen beneficiarse de la planta de nopal”.
David Hoffmann, FNIMH, AHG, autor de Medical Herbalism [Herbalismo médico] y The Complete Illustrated Holistic Herbal [Guía completa ilustrada del herbalismo holístico]

“El nopal es una de las especies de cactus más extendidas sobre la tierra y a la vez una de las de mayor diversidad de usos tanto en lo alimentario como medicinal. Este libro entrega una revisión comprehensiva y detallada de los beneficios de esta notable planta, así como un testimonio de los innegables méritos que le han otorgado una creciente aceptación dentro de la botánica moderna”.
Mark Blumenthal, director ejecutivo del Consejo Americano de Botánica y Editor de HerbalGram

“Como herbolario y etnobotánico, he hurgado a lo largo de mi vida en todo tipo de literatura, a fin de dar con mayor información sobre el uso de estas singulares plantas. Mi investigación ha sido compensada con la nueva publicación de Ran Knishinsky: Usos médicos del nopal. Su magistral trabajo revela en detalle los usos del cactus nopal tanto en sus aplicaciones alimentarias como medicinal. Este cactus, el único ampliamente vendido en los supermercados de Estados Unidos, está próximo a convertirse en uno de los principales productos de la dieta americana. El libro de Knishinsky estimula a su uso más allá de su consumo por algunos grupos étnicos, para alcanzar una aceptación general”.
David Winston, AHG, Rector de la Escuela de Terapia Herbaria de Medicina Bontánica y Miembro del Consejo Revisor de Admisiones de la Asociación Americana de herbolaria